MIEJSCA BIESIADNE. CO O NICH OPOWIADA ANTROPOLOG?

Badacze, których teksty znalazły się w tomie [...], wzięli na warsztat miejsca biesiadne. W ten sposób bynajmniej nie zawężono problemu. Okazało się bowiem, że miejsce biesiadowania jest niejednokrotnie ważniejsze aniżeli to, co się w nim dzieje. A w każdym razie zawsze pełnią funkcje istotne dla osób spotykających się zarówno w podrzędnej knajpie, jak też w kapucyńskim refektarzu. [...]

Recenzowana książka stanowi zbiór tekstów, które łączy nie tylko wspólny problem, lecz także sposób jego rozpatrywania. O miejscach biesiadnych opowiada się tutaj, uciekając na ogół do konkretnych koncepcji sformułowanych na gruncie antropologii bądź wykorzystując charakterystyczne typy narracji antropologicznej. [...] Nie bez znaczenia jest osobiste doświadczenie części autorów, będące niekiedy podstawą empiryczną ich esejów.

Fragment recenzji prof. dr hab. Grzegorza Pełczyńskiego z Uniwersytetu Adama Mickiewicza w Poznaniu.

Spis treści:

Robert Dzięcielski - Miejsca biesiadne - przestrzenie pamięci

Małgorzata Bujak - Izba regionalna w smażalni ryb. Antropologiczna analiza wnętrz lokali gastronomicznych na Kaszubach Północnych

Magdalena Sztandara - „Przepisy" na ludową przestrzeń. O aranżowaniu miejsc biesiadnych

Grażyna Ewa Karpińska - Food court jako nie-miejsce

Aleksandra Krupa - Libacja w spelunce. Opis lokali o złej sławie

Piotr Jordan Śliwiński, OFMCap - Refektarz kapucyński - między przeszłością i teraźniejszością w przestrzeni biesiadne

Katarzyna-Łeńska-Bąk - Cmentarne biesiadowanie

Katarzyna Orszulak-Dudkowska - Spotkanie w ogrodzie, czyli o biesiadowaniu w przestrzeni miejskich ogródków działkowych

Grzegorz Piotrowski - Biesiadowanie w Polsce Ludowej

Paweł Schmidt - Idziemy chyba szósty dzień, a drogi nie ubywa... Etnologiczny opis miejsca biesiady turystycznej

Piotr Kowalski - Wieczernik w różnych swych postaciach, czyli o uprawianiu historii kultury

Beata Lisowska - Uczta w holenderskiej restauracji. Film „Kucharz, złodziej, jego żona i jej kochanek” Petera Greenawaya

Ewa Nowina-Sroczyńska - Uczty nomadów. Szkic do antropologicznej opowieści o Łodzi Kaliskiej

Radosław Kossakowski - Hiperbiesiada - konsumpcyjna utopia przed telewizorem

Adam Regiewicz - Po prostu gotuj. O przestrzeni konsumpcji w telewizyjnych programach kulinarnych

Ilustracje